โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล (PCBs)

เนื้อหา

บทนำ

ด้วยคำว่า โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล หรือ โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล (PCB) หมายถึงส่วนผสมของคลอรีนไฮโดรคาร์บอนที่ใช้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2473 เพื่ออุตสาหกรรมต่างๆ โครงสร้างพื้นฐานของ PCBs แสดงในรูปที่ 1

รูปที่ 1. โครงสร้างทั่วไปของพอลิคลอริเนต ไบฟีนิล (PCBs)

ชุดค่าผสมต่างๆ ที่กำหนดโดยจำนวนและตำแหน่งของอะตอมของคลอรีนที่มีอยู่ในโมเลกุลสามารถก่อให้เกิดสารประกอบที่แตกต่างกันถึง 209 ชนิด o congeners. คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของคอนเจนเนอเรเตอร์เดี่ยวและความเป็นพิษของคอนเจนเนอเรเตอร์นั้นขึ้นอยู่กับจำนวนอะตอมของคลอรีนและตำแหน่งของพวกมัน

PCB ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะของเหลวไดอิเล็กทริกในหม้อแปลงไฟฟ้าและตัวเก็บประจุ เนื่องจากเป็นฉนวนที่ดีเยี่ยม เป็นตัวนำไฟฟ้าที่ไม่ติดไฟและมีความเสถียรทางเคมี นอกจากนี้ยังใช้เป็นของเหลวไฮดรอลิก สารเสริมฤทธิ์กันหรือสารเจือจางของยาฆ่าแมลง พลาสติกไซเซอร์ สารหน่วงไฟ สารฆ่าเชื้อรา ส่วนประกอบสี

การผลิต PCB เชิงอุตสาหกรรมถูกขัดจังหวะหรือลดลงอย่างมากระหว่างยุค 70 และ 90 ทั่วโลก และห้ามการผลิตและนำเข้าไปยังประเทศในประชาคมยุโรปอย่างไรก็ตาม ยังคงมีแหล่งที่มาของ PCBs อยู่หลายแห่งในปัจจุบัน เช่น การใช้กากตะกอนที่มาจากการทำให้น้ำเสียบริสุทธิ์ เป็นปุ๋ย กระบวนการเผาไหม้บางอย่างซึ่งสารก่อมลพิษเหล่านี้ก่อตัวเป็นผลพลอยได้ การปล่อยที่ผิดกฎหมาย แนวทางปฏิบัติในการกำจัดที่ไม่ถูกต้อง . เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย มีความคงตัวสูงและการกำจัดที่ไม่เหมาะสมบ่อยครั้ง PCB จึงเป็นสารปนเปื้อนมีอยู่ทุกที่ในสิ่งแวดล้อม (อากาศ น้ำ ดิน) ผลที่ตามมาของความสามารถสูงในการละลาย (ความสามารถในการละลาย) ในไขมันแต่มีน้ำน้อย และความต้านทานต่อการย่อยสลายทางเคมี กายภาพ และชีวภาพ พวกมันมักจะสะสมในองค์ประกอบอินทรีย์ของดินและตะกอนที่พืชดูดซึมและ ดังนั้นสัตว์ที่กินเข้าไปจึงเข้าสู่ห่วงโซ่อาหาร ภายในสิ่งมีชีวิต PCBs มีแนวโน้มที่จะสะสมในไขมันและถูกกำจัดออกไปเป็นเวลานานมาก เป็นผลให้ความเข้มข้นของพวกมันเพิ่มขึ้นตามห่วงโซ่อาหารผ่านจากสิ่งมีชีวิตระดับล่างไปสู่ระดับที่สูงกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นสัตว์กินเนื้อขนาดใหญ่ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าการขยายภาพทางชีวภาพ

เพียง 12 จาก 209 congeners ของ PCBs มีลักษณะทางเคมีกายภาพและพิษวิทยาเทียบได้กับ 2,3,7,8-TCDD, แหล่งที่เป็นพิษที่สุดของตระกูลไดออกซินและได้รับการตั้งชื่อตามนั้น ไดออกซินเหมือน หรือ ไดออกซินเหมือน (DL-PCB). ผลกระทบที่เป็นพิษ ไดออกซินเหมือน ขึ้นอยู่กับความสามารถในการสมมติการกำหนดค่าที่คล้ายกับไดออกซิน congeners ที่เหลือกล่าวว่า PCBs ที่ไม่ใช่ไดออกซิน และเรียกว่า NDL-PCB เป็นแหล่งกำเนิดที่สำคัญที่สุดในแง่ของการสัมผัสเพราะมีอยู่มากในสิ่งแวดล้อมและในอาหาร ในบรรดา PCBs เหล่านี้มีความโดดเด่นที่เรียกว่า ตัวชี้วัดกล่าวคือ คอนเจนเนอเรเตอร์หกตัวที่ระบุด้วยตัวเลขต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนและตำแหน่งของอะตอมของคลอรีน: PCB 28, PCB 52, PCB 101, PCB 138, PCB 153 และ PCB 180 ความเข้มข้นของสารเหล่านี้คิดเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของความเข้มข้นทั้งหมดของสารที่ไม่ใช่ - PCBs คล้ายไดออกซินมีอยู่ในอาหารสัตว์และอาหาร

แหล่งที่มาของการสัมผัสและระดับในมนุษย์

ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการสัมผัสของมนุษย์ประมาณ 90% นั้นเกี่ยวข้องกับอาหาร โดยเฉพาะการบริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ แม้ว่าจะพิจารณาถึงช่องทางการรับสัมผัสอื่นๆ เช่น การดูดซึมผ่านผิวหนัง การสูดดมฝุ่นในบรรยากาศ , การกลืนกิน ของดินหรือน้ำที่ปนเปื้อน

ปริมาณ PCB ที่มีอยู่ในร่างกาย เช่น ปริมาณภายใน เป็นผลมาจากการสัมผัสในช่วงเวลาหนึ่งและผ่านแหล่งต่างๆ ที่สัมผัสได้ อันเนื่องมาจากการเผาผลาญของสารประกอบเหล่านี้ไม่ดี และมีแนวโน้มที่จะสะสมในเนื้อเยื่อไขมัน แต่ยังรวมถึงพฤติกรรมหรือ ไลฟ์สไตล์ที่ชอบเปิดเผย ทุกวันนี้ ระดับของ PCB ในมนุษย์โดยทั่วไปจะต่ำกว่าในอดีต และลดลงอย่างต่อเนื่องไม่ว่าในกรณีใดหลังจากการห้ามการผลิตและข้อจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่กำหนดไว้ในระดับยุโรปและระดับโลก อย่างไรก็ตาม ความจำเป็นในการควบคุมการสัมผัสยังคงมีอยู่ เนื่องจากเมื่อเร็วๆ นี้ European Food Safety Authority (EFSA) ได้ประเมินว่าการบริโภค DL-PCB และไดออกซินเกินขนาดยารายสัปดาห์ที่ยอมรับได้ในทุกกลุ่มอายุของประชากร เพื่อให้แน่ใจว่ามีการคุ้มครองสุขภาพ การศึกษาทางชีวภาพของมนุษย์สำหรับการประเมินระดับการสัมผัสภายในได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งในกรณีของ PCBs จะพิจารณาจากการวิเคราะห์ตัวอย่างทางชีววิทยา ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเวย์หรือนม มารดานอกจากนี้ การตรวจสอบทางชีวภาพยังทำให้สามารถระบุพื้นที่ทางภูมิศาสตร์หรือกลุ่มย่อยของประชากรที่สัมผัสได้มากที่สุด เพื่อดำเนินการที่จำเป็นเพื่อยืนยันแหล่งที่มาที่เป็นไปได้และระบุพฤติกรรมใดๆ ที่จะต้องดำเนินการเพื่อจำกัด

ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์

หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) จำแนก PCBs เป็นสารก่อมะเร็งสำหรับมนุษย์ (กลุ่มที่ 1 ของการจำแนกประเภท). ในความเป็นจริง ความสัมพันธ์ระหว่างการสัมผัสกับ PCB กับเนื้องอกนั้นได้รับการยืนยันในการศึกษาด้านอาชีพและในการศึกษาเกี่ยวกับประชากรทั่วไป โดยมีความสัมพันธ์ของการตอบสนองต่อปริมาณรังสีที่ชัดเจน นอกจากนี้ หลักฐานสำหรับความสัมพันธ์ระหว่าง PCBs กับมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอน-ฮอดจ์กินและมะเร็งเต้านมได้รับการกำหนดอย่างจำกัด

DL-PCB และ NDL-PCB กระทำการผ่านกลไกความเป็นพิษที่แตกต่างกันซึ่งมาจากจำนวนและตำแหน่งของอะตอมของคลอรีน สำหรับ DL-PCB, การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ฟันแทะได้แสดงให้เห็นว่าผลกระทบร้ายแรงที่เกิดขึ้นในขนาดยาต่ำสุดที่ใช้เกี่ยวข้องกับระบบเมตาบอลิซึม โดยเฉพาะตับ ปริมาณอสุจิที่ลดลง พัฒนาการทางเพศที่ล่าช้า และการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์ของกระดูก (EFSA 2019) กลไกการออกฤทธิ์ของ DL-PCB ร่วมกันทำให้สามารถพัฒนา ความเป็นพิษเทียบเท่ากล่าวคือ ค่าระหว่างศูนย์และค่าหนึ่งมาจากแหล่งกำเนิดแต่ละชนิดที่ "ชั่งน้ำหนัก" ความเป็นพิษของแหล่งกำเนิดเดี่ยวเทียบกับค่า 2,3,7,8-TCDD ที่กำหนดให้เท่ากับ 1 ด้วยวิธีนี้ ความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ มาจาก 'การสัมผัสถึง PCBs คล้ายไดออกซิน มีการประเมินโดยพิจารณาจากความเข้มข้นทั้งหมดที่แสดงในความเป็นพิษเทียบเท่า (TEQ) โดยการเพิ่ม TEQs จะได้ตัวเลขเดียวซึ่งบ่งชี้ว่า TCDD มีค่าเท่ากับ congeners ทั้งหมดที่ให้ยา

NDL-PCB แสดงความสัมพันธ์ที่ชัดเจนสำหรับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจน แต่ยังโต้ตอบกับตัวรับเซลล์อื่นๆ โดยมีผลสำคัญต่อตับและต่อมไทรอยด์ ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบสืบพันธุ์ และระบบเมตาบอลิซึม (EFSA 2005) NDL-PCB มีความสนใจด้านพิษวิทยาอย่างมากเช่นกัน เนื่องจากผ่านกลไกการเปลี่ยนแปลง (เมแทบอลิซึม) พวกมันก่อให้เกิดสารที่เป็นพิษได้เช่นกัน

PCB ยังถูกระบุว่าเป็นสารก่อกวนต่อมไร้ท่อเนื่องจากสามารถเปลี่ยนแปลงระดับของเอสโตรเจน แอนโดรเจน ฮอร์โมนไทรอยด์ และฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญ โดยมีผลกระทบต่อระบบต่อมไร้ท่อและเมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้อง

ประชากรสัมผัสกับ DL-PCB และ NDL-PCB พร้อมกัน ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะแยกแยะผลกระทบ การศึกษาทางระบาดวิทยาได้แสดงให้เห็นว่าการสัมผัสสามารถเชื่อมโยงกับการเริ่มมีโรคของระบบสืบพันธุ์เพศชายและเพศหญิง ภาวะเจริญพันธุ์ในเพศชายลดลงซึ่งเกิดจากจำนวนอสุจิที่ลดลง, การเข้ารหัสลับ, hypospadias, endometriosis, รังไข่ polycystic, ความล่าช้าในการพัฒนาทางระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีการแสดงให้เห็นว่าการสัมผัสระหว่างตั้งครรภ์และวัยแรกรุ่นสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเหล่านี้ในวัยผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม สำหรับหลายๆ คน การศึกษาที่ดำเนินการได้ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน และมีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะดำเนินการประเมินความเสี่ยงได้

การป้องกันและควบคุม

มลพิษที่เกิดจาก PCBs เป็นปัญหาระดับโลก ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา การปรากฏตัวของพวกเขาในอาหารและอาหารสัตว์ลดลงเนื่องจากการดำเนินการด้านกฎระเบียบจำนวนมากที่ดำเนินการในระดับสหภาพยุโรปและระดับนานาชาติ เพื่อพยายามลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ

การสนับสนุนที่สำคัญในการลดการปรากฏตัวของสารปนเปื้อนเหล่านี้ในสิ่งแวดล้อมถูกกำหนดโดยการรวมไว้ในอนุสัญญาสตอกโฮล์มว่า สารปนเปื้อนอินทรีย์ถาวร (โผล่).นำมาใช้ในเดือนพฤษภาคม 2544 มีผลบังคับใช้ในปี 2547; 181 ภาคีรวมทั้งสหภาพยุโรปเข้าร่วม อนุสัญญาได้ระบุชุดของ POPs ที่มีผลประโยชน์ทางพิษวิทยาเฉพาะซึ่งการผลิตและการใช้ถูกห้าม เว้นแต่จะได้รับการยกเว้นโดยเฉพาะ เพื่อจุดประสงค์ในการปกป้องสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์

เนื่องจากสำหรับมนุษย์ เส้นทางที่สำคัญในการสัมผัสกับ PCB คืออาหาร ในประเทศแถบยุโรป ขีดจำกัดความเข้มข้นของ PCB (DL และ NDL) และสารไดออกซินที่มีอยู่ในอาหารจึงถูกควบคุมโดยกฎหมาย (EU Regulation 1259/2011) โดยคำนึงถึงการประเมินความเสี่ยงที่ดำเนินการ ออกโดย European Food Security Authority (European Food Security Authority, เอฟเอสเอ)

ในประเทศแถบยุโรป ความเข้มข้นของ PCB ในอาหารจะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะผ่านโปรแกรมการเฝ้าระวังเฉพาะ ในอิตาลีการค้นหา PCBs คล้ายไดออกซิน และหก ตัวบ่งชี้ที่ไม่ใช่ไดออกซินที่คล้ายกัน เป็นส่วนหนึ่งของแผนสารตกค้างแห่งชาติ (PNR) ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อ “ตรวจสอบและเน้นถึงสาเหตุของความเสี่ยงของสารตกค้างในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์จากฟาร์ม โรงฆ่าสัตว์ ศูนย์รวบรวมนมและไข่ พืชเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ " มีการจัดทำขึ้นทุกปีโดยร่วมมือกับภูมิภาคและเขตปกครองตนเองห้องปฏิบัติการอ้างอิงแห่งชาติสำหรับสารตกค้างและสถาบัน Zooprophylactic ทดลองโดยคำนึงถึงการปรับปรุงทางวิทยาศาสตร์ / กฎระเบียบคำขอเฉพาะของคณะกรรมาธิการยุโรปและห้องปฏิบัติการอ้างอิงชุมชนสำหรับสารตกค้าง และการแจ้งเตือนที่เปิดใช้งานในปีก่อนหน้าที่เกี่ยวข้องกับสารเคมีตกค้างในอาหารและอาหารสัตว์

บรรณานุกรม

Aoki Y. Polychlorinated Biphenyls, Polychlorinated Dibenzo-p-dioxins และ Polychlorinated Dibenzofurans เป็นสารก่อกวนต่อมไร้ท่อ - สิ่งที่เราได้เรียนรู้จากโรค Yusho [สรุป] การวิจัยสิ่งแวดล้อม. 2001; 86: 2-11 

Crain D, Janssen S, Edwards T, Heindel J, Ho S, Hunt P, Iguchi T, Juul A, McLachlan J, Schwartz J, Skakkebaek N, Soto A, Swan S, Walker C, Woodruff T, Woodruff T, Giudice L , Guillette Jr L. ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง: บทบาทของสารรบกวนต่อมไร้ท่อและจังหวะเวลาของการพัฒนา. ภาวะเจริญพันธุ์และการเป็นหมัน. 2008; 90: 911-940 

แผง EFSA ว่าด้วยสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร (CONTAM), Knutsen HK, Alexabder J, Barregard L, Bignami M et al. ความเสี่ยงต่อสุขภาพสัตว์และมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับการมีไดออกซินและ PCB คล้ายไดออกซินในอาหารสัตว์และอาหาร EFSA Journal. 2018; 16. ดอย: 10.2903 / j.efsa.2018.5333

คณะกรรมการ EFSA เรื่องสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร ความคิดเห็นของคณะกรรมการทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร (CONTAM) ที่เกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของสารโพลีคลอริเนต ไบฟีนิล (PCB) ที่ไม่ใช่ไดออกซินในอาหารสัตว์ วารสาร EFSA 2548; 3. ดอย: 10.2903 / j.efsa.2005.284

แกรนด์จีน พี, แลนดริแกน พีเจ. พัฒนาการของความเป็นพิษต่อระบบประสาทของสารเคมีทางอุตสาหกรรม [สรุป] มีดหมอ. 2006; 368: 2167-2178 

Hood A, Klaassen C D. ผลของตัวกระตุ้นเอนไซม์ไมโครโซมอลต่อกิจกรรมดีโอดีเนสของวงแหวนรอบนอกที่มีต่อฮอร์โมนไทรอยด์ในเนื้อเยื่อของหนูหลายชนิด [การสังเคราะห์] พิษวิทยาและเภสัชวิทยาประยุกต์. 2000; 163: 240-248

หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) โพลีคลอริเนตและโพลีโบรมิเนตไบฟีนิล ค.ศ. 2016 (เอกสารของ IARC เรื่องการประเมินความเสี่ยงต่อสารก่อมะเร็งต่อมนุษย์ เล่มที่ 107)

Le Magueresse-Battistoni B, Labaronne E, Vidal H, Naville D. ต่อมไร้ท่อรบกวนสารเคมีในส่วนผสมและโรคอ้วน โรคเบาหวาน และความผิดปกติของการเผาผลาญที่เกี่ยวข้อง วารสารเคมีชีวภาพโลก 2017; 8: 108-119. ดอย: 10.4331 / wjbc.v8.i2.108

Mocarelli P, Brambilla P, Gerthoux PM, Patterson DG Jr, Needham LL การเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนเพศเมื่อได้รับสารไดออกซิน มีดหมอ 2539; 348: 409

Porpora MG, Medda E, Abballe A, Bolli S, De Angelis I, di Domenico A, Ferro A, Ingelido A M, Maggi A, Benedetti Panici P, De Felip E. Endometriosis และสารมลพิษทางสิ่งแวดล้อมจากออร์กาโนคลอรีน: การศึกษาเฉพาะกรณีในภาษาอิตาลี สตรีวัยเจริญพันธุ์. มุมมองด้านสุขภาพสิ่งแวดล้อม. 2009; 117( 7): 1070-1075

Shi H, Jan J, Hardesty JE, Falkner KC, Prough RA, Balamurugan AN, Mokshagundam SP, Chari ST, Cave MC การได้รับสารโพลีคลอริเนต ไบฟีนิลจะควบคุมการเผาผลาญของตับและการทำงานของตับอ่อนที่แตกต่างกัน: ผลกระทบต่อโรคตับแข็งและเบาหวานที่ไม่มีแอลกอฮอล์ พิษวิทยาและเภสัชวิทยาประยุกต์. 2019; 363: 22-33. ดอย: 10.1016 / j.taap.2018.10.011

Sikka SC, Wang R. สารก่อกวนต่อมไร้ท่อและผลของเอสโตรเจนต่อแกนการสืบพันธุ์ของผู้ชาย วารสาร Andrology แห่งเอเชีย. 2008; 10: 134-145

Stecca L, Tait S, Corrado F, Esposito M, Mantovani A, La Rocca C. การพัฒนาแบบจำลองแบตเตอรี่ทดสอบในหลอดทดลองโดยพิจารณาจากเซลล์มะเร็งตับและลำไส้ใหญ่เพื่อแยกแยะสารผสม PCB โดยการวิเคราะห์การแสดงออกของยีนปัจจัยการถอดรหัส Toxicolology in vitro: วารสารนานาชาติที่ตีพิมพ์ร่วมกับBIBRA. 2016; 34: 204-211

Van den Berg M, Birnbaum LS, Denison M, De Vito M, Farland W, Feeley M, Fiedler H, Hakansson H, Hanberg A, Haws L, Rose M, Safe S, Schrenk D, Tohyama C, Tritscher A, Tuomisto J , Tysklind M, Walker N และ Peterson RE การประเมินซ้ำขององค์การอนามัยโลก พ.ศ. 2548 เกี่ยวกับปัจจัยความเท่าเทียมกันของมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสำหรับสารไดออกซินและสารประกอบคล้ายไดออกซิน วิทยาศาสตร์พิษวิทยา: วารสารทางการของสมาคมพิษวิทยา. 2006; 93: 223-241

ลิงค์เจาะลึก

หน่วยงานเพื่อการปกป้องสิ่งแวดล้อมและบริการด้านเทคนิค (APAT) Dioxins Furani และ PBC

สถาบันอุดมศึกษาเพื่อการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและการวิจัย (ISPRA) ไดออกซิน ฟูแรน และพีบีซี

อนุสัญญาสตอกโฮล์มว่าด้วยสารมลพิษที่ตกค้างยาวนาน

UNECE

โครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP)

สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา (EPA)

ตัวเลือกของบรรณาธิการ 2022

ปวดแขนหรือข้อศอก

ปวดแขนหรือข้อศอก

อาการปวดแขนเป็นอาการที่พบได้บ่อยมาก ซึ่งมักเกิดจากลักษณะของกล้ามเนื้อและกระดูกหรือประสาท โดยส่วนใหญ่แล้วจะหายได้ด้วยการพัก การประคบน้ำแข็ง และ/หรือรับประทานยาแก้ปวดที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์หลังการปรึกษาหารือ

ความแออัด

ความแออัด

คำว่า congestion มักใช้เพื่อนิยามการอุดตันทางเดินอาหารที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันระหว่างการย่อยอาหาร

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสนับสนุนอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชมากมาย (พาสต้า ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว) และการบริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ในระดับปานกลาง (เนื้อสัตว์ ไข่)